Хлеб ржаной деревенский
- Мука ржаная 300 г
- Мука пшеничная 170 г
- Дрожжи пресованные 15 г
- Соль 1 ч.л.
- Мед пчелиный 1 ст.л.
- Солод 2 ст.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Тмин 1 ч.л.
- Вода 400 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука ржаная
- Тип блюда:Обед
Предварительно залить солод 150 мл кипятка и перемешать. Дать остыть. Еще 150 мл воды подогреть, растворить в ней мед, добавить дрожжи, перемешать. Оставить, накрыв пленкой на 15-20 минут. Просеять ржаную и пшеничную муку, добавить соль, перемешать, сделать углубление. Влить остывший солод, дрожжевую смесь и растительное масло. Также влить оставшиеся 100 мл теплой воды.
Замесить тесто, вначале - ложкой.
Затем - руками. Тесто долго вымешивать не нужно, оно будет мягким и немного липким.
Оставить тесто, накрыв пленкой в тепле на 1,5 часа.
Затем тесто обмять, подсыпая немного пшеничной муки.
Сформировать круглый хлеб или же поместить тесто в форму, смазать верх водой и посыпать кориандром и тмином. Оставить тесто в теплом месте еще минут на 30-35, после чего отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут. Хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Елена Калинина
HelgaZ
Елена Калинина