Вход

Домашний батон на закваске

Понравился 0 поварам Просмотрен 86 раз
фото рецепта: Домашний батон на закваске
(4.73)
2214 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Батон готовится на закваске, это процесс длительный, но в этом есть огромный плюс, всего 2,5 г дрожжей понадобится для большой булочки хлеба! Интересно? Тогда загляните в мой рецепт!
Я расскажу вам, как приготовить ароматный и вкусный домашний батон на пшеничной муке с добавлением ржаной. Он пористый, мягкий внутри с хрустящей аппетитной корочкой. Хранить такой хлеб нужно в бумажном или льняном мешке, а вкуснее всего он горячий, прямо с печки! Пробуйте!
Ингредиенты
Приготовление16 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты сначала для закваски (первые 4 строки списка): муку ржаную, пшеничную, воду и дрожжи.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №1
Шаг 2 из 11

В глубокой миске соедините два вида муки, перемешайте хорошо.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №2
Шаг 3 из 11

В теплой воде растворите полностью свежие дрожжи. Влейте их в муку.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №3
Шаг 4 из 11

Накройте пищевой пленкой закваску и уберите в теплое место на 12 часов. Я оставляю просто на кухонном столе.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №4
Шаг 5 из 11

Теперь подготовьте продукты для второго этапа: теплую воду, пшеничную муку и соль. Я советую еще добавлять пару щепоток сахара.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №5
Шаг 6 из 11

В закваску влейте теплую воду, перемешайте хорошо. Добавьте сахар, соль, муку пшеничную частями.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №6
Шаг 7 из 11

Замесите мягкое и пластичное тесто. Накройте комок сухим полотенцем и оставьте подходить на час в тепле.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №7
Шаг 8 из 11

Через час оно хорошо подошло, выросло. Обомните его руками. Подмесите.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №8
Шаг 9 из 11

Сформируйте батон уже на пергаменте или в форме для выпекания. Накройте сухим полотенцем и оставьте еще на час. Через час сделайте на хлебе надрезы и отправьте в духовку на 30-40 минут, температура 180-190 градусов.

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №9
Шаг 10 из 11

Готовый хлебушек остудите на решетке. Пробуйте!

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №10
Готово!

Приятного!

Фото приготовление рецепта: Домашний батон на закваске шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам