Багет
Понравился 1 повару
Просмотрен 4663 раз
Авторский рецепт багетов.
Ингредиенты
- Мука 450 г
- Сух.молоко 30 г
- Дрожжи св. 8 г
- Жидкость(молоко+кефир) 350-370 г
- Смальца (св.жира) 17 г
- Сахар 15 г
- Соль 8 г
- Желток(не обязательно) 1 шт
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11
Замесить в комбайне тесто..Тесто получилось не густое ,оставила на 1час в теплом месте-30С.
Шаг 2 из 11
Через час,выложила тесто на припыленый мукой стол,
Шаг 3 из 11
разделила на три части по 300гр.Подкатала шары, прикрыв ,оставила на 15мин.
Шаг 4 из 11
Через 15минут.Раскатала тесто в пласт, выгнала воздух и
Шаг 5 из 11
скатала рулеты.
Шаг 6 из 11
Оставила на 60мин,под пленкой.
Шаг 7 из 11
За 10-15мин.до окончания расстойки разогрела духовку (градусник не ставила, на полную разогрела).
Шаг 8 из 11
Надрезала батоны по разному и отправила в духовку, до золотистого цвета.
Шаг 9 из 11
Выпекала первые 15минут с пароувлажнением.(брызгать воду на стенки и под духовки,или бросить на дно кусочки льда)
Шаг 10 из 11
Допекать до золотистого цвета.
Готово!
И такой разрез.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо за доверие!!!И на здоровье!
1 марта 2013 06:57
Ответить
Мама как-то пекла по твоему рецепту ! Просила передать, что очень вкусно !
28 февраля 2013 19:52
Ответить
Хлеб на сыворотке
Среди разнообразия рецептов выпечки хлеба достойное место занимает р ...
27.04.2020, 13:09
Pearl
Манты "Розочки"
Недавно на нашем сайте от lorik26 был выставлен рецепт таких симпат ...
28.02.2015, 00:55
Татьяна Маражо
Булочки с творогом и изюмом
Домашняя выпечка – это воспоминание из детства. Мягкие, воздушные, н ...
23.06.2015, 12:51
Marina30
Торт " Птичье молоко" на агар-агаре
Вкуснейший торт. Я даже не ожидала, что он получится таким вкусным. ...
06.02.2014, 21:28
nnoir
Клубничное печенье
Мне кажется это лучшее печенье из всех мною приготовленных. Оно очен ...
03.03.2014, 19:16
Тория
Хлеб пшеничный в мультиварке
Хлеб в мультиварке хорошо пропекается и получается пористым и аромат ...
28.04.2017, 21:17
Pearl
Блинчики с творогом медовые
Очень вкусные блинчики с творогом тушеные в сметанном соусе. Благода ...
27.02.2014, 18:39
Oduvanchik
Briochettes - мини "бриоши"
Эти воздушные булочки готовятся за полчаса, но от них столько же вос ...
25.06.2012, 23:28
barska
Хлеб Солнышко
Вкусный, ароматных хлеб с хрустящей корочкой и нежной мякотью. Тесто ...
06.02.2014, 11:38
nnoir
Штрудели с мясом и картошкой
Мы привыкли что штрудель - это вкусная выпечка на десерт. Я же делюс ...
30.08.2020, 21:39
Pearl