Вход

Итальянский пасхальный сырный кулич

Понравился 0 поварам Просмотрен 492 раз
фото рецепта: Итальянский пасхальный сырный кулич
(4.66)
352 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Сырный кулич или, как его называют в Италии, пасхальную пиццу, обычно подают на завтрак в Пасхальное воскресенье вместе с яйцами, сваренными вкрутую, и сыровяленной колбасой «corallina», которую готовят специально к этому празднику. Правда, иногда вместо колбасы вместе с ломтиками кулича подают вяленую свиную шейку «capocollo».
Эта вкусная сырная традиция принадлежит центральной Италии, а именно регионам Умбрия, Лацио, Марке, Абруццо и Молизе. В тесто для кулича идет много сыра нескольких сортов, в число которых обязательно входят пармиджано, пекорино и много яиц.
Увидела это рецепт пару лет назад, но попробовала приготовить только на эту Пасху. Мужу так понравилось, что он отказался от сладких куличей в пользу этого.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 5

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 столовыми ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».

Фото приготовление рецепта: Итальянский пасхальный сырный кулич шаг №1
Шаг 2 из 5

Сыр натереть на мелкой терке. У меня были остатки двух сортов (специально сыры parmigiano и pecorino romano не брала, обошлась нашим российским и голландским)

Фото приготовление рецепта: Итальянский пасхальный сырный кулич шаг №2
Шаг 3 из 5

К подошедшей опаре добавить растопленное масло, соль, паприку, яйца, сыр. Постепенно ввести муку. Замесить эластичное тесто. Тесто положить в смазанную маслом миску.

Фото приготовление рецепта: Итальянский пасхальный сырный кулич шаг №3
Шаг 4 из 5

Разложить по формочкам ( у меня форма для среднего кулича (заполнить на 1\3) и еще на пару маленьких формочек)). Прикрыть полотенцем и оставить подходить, пока тесто полностью не поднимется.

Фото приготовление рецепта: Итальянский пасхальный сырный кулич шаг №4
Готово!

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут (ориентироваться по своей духовке).
Дать готовой пицце настояться в течении 2-4 дней перед подачей-так она будет вкуснее.

Фото приготовление рецепта: Итальянский пасхальный сырный кулич шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам