Пресные лепешки с сыром

Для начала замесите на молоке тесто для лепешек. В муку постепенно, сразу замешивая, подливайте холодное молоко.

Тесто должно получится крутым, но нежным, мягче чем на лапшу. По желанию, тесто можно хорошенько посолить, но я предпочитаю пресные лепешки. Положите тесто на час в холодильник обязательно накрыв полотенцем.

Готовое тесто раскатайте и при помощи большой суповой мисочки вырежьте из него кружочки и немного их раскатайте. Тесто должно получиться не слишком тонким, чтобы не высыхать и не хрустеть, но и не слишком толстым, чтобы хорошенько пропечься.

Сыр натрите на мелкой терке. Мысленно поделите кружочки из теста на полукруги и засыпьте их сыром.

Смешайте травы. Понемногу посыпьте смесью сыр.

Вторую половинку всех лепешек, которая до этого момента оставалась пустой, смажьте простой водой. Накройте смазанными водой половинками половинки с сыром. Хорошенько залепите края и посыпьте лепешки сверху мукой, после чего раскатайте немного. Сложите их в треугольнички и повторите операцию.

Сковородку хорошенько разогрейте после чего снизьте огонь до состояния чуть меньше среднего и выложите лепешки. Сушите их с обоих сторон до появления коричневых пятнышек, примерно по две минутки.

Подавайте лепешки холодными или горячими к первым блюдам. Приятного вам аппетита! =)