Сдобные узбекские лепешки без дрожжей

Понравился 3 поварам Просмотрен 28756 раз
фото рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
(4.50)
47 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.20
10 голосов
Каждый, кто хоть раз попробовал узбекскую горячую лепешку, навсегда останется влюбленным в это чудо с хрустящей корочкой, податливой, душистой мякотью и крупицами кунжута, взрывающимися на зубах неповторимым ароматом.
Рецепт привожу в оригинале, а я пекла половинную порцию, для пробы.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Узбекская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7

Просеять муку, разрыхлитель и соль.

Фото приготовление рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей шаг №1
Шаг 2 из 7

Добавить молоко, мягкое масло и замесить тесто. Для меня оказалось, что его лучше вымешивать руками.

Фото приготовление рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей шаг №2
Шаг 3 из 7

Разделить тесто на равные части, в моем случае, на две. Смазать растительным маслом, накрыть и дать постоять 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей шаг №3
Шаг 4 из 7

Затем каждую часть теста приплюснуть в центре и с помощью кулака выдавить серединку, чтобы она стала плоской, в то время как края лепешки должны оставаться толстыми. Нужно помогать себе костяшками указательных пальцев.

Фото приготовление рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей шаг №4
Шаг 5 из 7

Затем надо серединку наколоть чекичем-специальным приспособлением для накалывания лепешек. У меня нет такого приспособления, я наколола вилкой, а затем выдавила цветочки донышком маленькой рюмки. Можно еще толстые краешки тоже украсить, методом пощипывания.....

Фото приготовление рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей шаг №5
Шаг 6 из 7

Лепешки смазать желтком и посыпать кунжутом или чернушкой, даже -маком. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, при 200 гр. Возможно, у вас получится быстрее или дольше, в зависимости от духовки.

Фото приготовление рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей шаг №6
Готово!

Подавать лучше свежими к пиале горячего чая.

Фото приготовление рецепта: Сдобные узбекские лепешки без дрожжей шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 9
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
если честно, сделала по этому рецепту. может вы что-то забыли? у меня получились очень красивые, румяные, аппетитные...кирпичики в виде лепешек. делала всё по рецепту. думаю нужны обязательно дрожжи
5 февраля 2014 17:22
Анна
а можно на кефире или обязательно молоко?
22 января 2014 09:23
Очень аппетитные!
22 июня 2013 22:12
ОльгаЧ,
Спасибо, Оля! feel
mellorn,
Спасибо, конечно, попробуйте, но от привычного хлеба они отличаются....Для этого надо пожить в Узбекистане winked , чтобы понять и полюбить этот хлеб...
7 июня 2013 15:31
Аппетитные лепешечки! Обязательно поробую, люблю печь хлеба (лепешки, булки) по национальным рецептам.
7 июня 2013 10:04
Аппетитные лепешки! winked
7 июня 2013 09:30
тори,
Спасибо, Вик winked
Татьяна Маражо,
Ага, вкусные и очень простые..
7 июня 2013 08:40
Ах, какие лепешечки !
6 июня 2013 21:59
Вкуснотища love
6 июня 2013 21:08
Похожие рецепты по ингредиентам