Лепешки из картофеля с жаренным луком

Очистить, помыть, нарезать на части и отварить до готовности картофель в подсоленной воде. Размять до однородной массы (НЕ блендером). Дать немного остыть. В раскладке рецепта указано 700 грамм неочищенного сырого картофеля.

Очистить, помыть и нашинковать репчатый лук. Лука должно быть много, я взяла 2 крупные луковицы.

Обжарить лук до готовности (мягкости) на растительном масле, добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

В теплую картофельную массу добавить куриное яйцо, репчатый лук, специи по желанию и вкусу. Все тщательно перемешать. Я добавила травяные специи и немного куркумы для приятного желтого цвета будущих лепешек.

Добавить пшеничную муку, замесить тесто. Не добавляйте много муки, тесто должно быть картофельным и липким.

Противень застелить пекарской бумагой, смоченными в воде руками взять порцию картофельного теста, скатать в руках шарик и прямо на противне разровнять в лепешку толщиной не более 0.5 см. Наколоть лепешки вилочкой.

Сверху смазать лепешки растительным маслом и можно для красоты посыпать нашинкованной зеленью. Отправить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф, выпекать до готовности. Лепешки готовятся быстро, у меня время выпечки заняло около 10 минут. Следите чтобы не подгорал низ, они должны подрумяниться.

Дать немного остыть лепешкам и снять лопаточкой с противня. Все, готово! Приятного аппетита!