Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Оладьи

    Оладьи являются одним из наиболее «древних» блюд. Их готовили на Руси и в странах ближайшего зарубежья еще в пятом веке нашей эры. В этом материале мы познакомим вас с историей возникновения оладий и дадим пошаговый рецепт их приготовления.

    Подробнее...

    Ингредиенты
    • Вода 250 мл.
    • Дрожжи живые 20 г.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Соль по вкусу
    • Мука пшеничная 6 ст. л.
    • Цукаты ананаса 50 г.
    • Масло растительное для жарки
    Оладьи с цукатами
    Быстрый и сытный завтрак для всей семьи. Оладушки получаются очень п ...
    19-04-2022, 11:39
    the_dream the_dream
    Ингредиенты
    • Молоко 100 мл.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Сода 1/2 ч. л.
    • Пюре тыквенное 100 г.
    • Мука пшеничная 3 ст. л.
    • Сахар ванильный 1 ч. л.
    • Масло растительное 2 ст. л.
    Панкейки с тыквой без яиц
    Быстрый, вкусный и невероятно нежный завтрак в виде панкейков. Панке ...
    8-03-2022, 14:57
    the_dream the_dream
    Ингредиенты
    • Кефир жирный 200 мл.
    • Мука 220-230гр.
    • Апельсин 1-2 шт.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Масло растительное 50-60 мл.
    • Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    Оладьи с апельсином
    1
    Предлагаю приготовить к завтраку очень вкусные и ароматные оладьи на ...
    2-03-2022, 22:00
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Молоко 100 мл.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Сода 1/2 ч. л.
    • Цедра лимона 2 ч. л.
    • Мука пшеничная 4 ст. л.
    • Масло растительное 2 ст. л.
    Панкейки с лимонной цедрой
    Предлагаю для быстрого и вкусного завтрака приготовить панкейки с це ...
    24-02-2022, 11:52
    the_dream the_dream
    Ингредиенты
    • Кефир 60 мл.
    • Мука цельнозерновая 50 гр.
    • Мука рисовая 20 гр.
    • Банан 1 шт.
    • Киви 1 шт.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Сода 1/3 ч. л.
    • Сливочное масло 5 гр.
    Банановые оладьи с киви
    2
    Предлагаю приготовить к завтраку или полуднику очень вкусные, сытные ...
    23-02-2022, 06:54
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Вода 130 мл.
    • Дрожжи пресованные 15 г.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Какао-порошок 1 ст. л.
    • Слива свежемороженная 100 г.
    • Мука пшеничная 120 г.
    • Масло подсолнечное для жарки
    Оладьи шоколадные со сливой
    3
    Вкусные и пышные оладушки со свежемороженой сливой. Оладушки пригото ...
    19-02-2022, 09:26
    the_dream the_dream
    Ингредиенты
    • Кефир жирный 300 мл.
    • Мука пшеничная 150 гр.
    • Мука цельнозерновая 150 гр.
    • Консервированная вишня 100 гр.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Сахар ванильный 10 гр.
    • Какао-порошок 10 гр.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Соль 1 щепотка
    • Масло растительное 2 ст. л.
    • Сливочное масло 2 ст. л.
    Шоколадные оладьи на кефире с вишней
    1
    Предлагаю приготовить к завтраку или полуднику очень вкусные, аппети ...
    19-02-2022, 04:32
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Молоко 300 мл.
    • Мука цельнозерновая 300-350 гр
    • Творог 150 гр.
    • Сахар 3 ст. л.
    • Дрожжи пресованные 30 гр.
    • Сахар ванильный 10 гр.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Масло растительное 50 мл.
    Дрожжевые оладьи с творогом
    1
    Оладьи - это один из любимых вариантов завтрака в нашей семье. Сегод ...
    18-02-2022, 03:19
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Кефир 300 мл
    • Мука 200 мл
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Масло растительное 3 ст. л.
    • Шоколад 100 г
    Панкейки на кефире с шоколадом
    4
    Такие панкейки прекрасно подойдут к полднику, или к завтраку. Они по ...
    17-02-2022, 12:22
    тамара агапитова тамара агапитова
    Ингредиенты
    • Кефир 100 мл.
    • Мука пшеничная 100 гр.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Сахар ванильный 5 гр.
    • Соль 1 щепотка
    • Сода гашеная уксусом 1/3 ч. л.
    • Сливочное масло 10 гр.
    • Масло растительное 1 ст. л.
    Оладьи на кефире без яиц
    2
    Предлагаю приготовить к завтраку или полуднику вкусные и очень быстр ...
    15-02-2022, 04:17
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Кефир 2,5 % 250 гр.
    • Мука пшеничная 230 гр.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сахар 1 ст.л.
    • Соль щепотка
    • Сахар ванильный по вкусу
    • Сода 0,25 ч.л.
    • Масло растительное для жарки
    • Сахарная пудра посыпка
    • Шоколад молочный по вкусу
    Оладушки на кефире с шоколадом
    4
    Предлагаю вашему вниманию рецепт пышных и аппетитных оладушек с кусо ...
    14-02-2022, 12:18
    Marina30 Marina30
    Ингредиенты
    • Мука 280 г
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сахар 1 ч. л.
    • Сода 1 ч. л.
    • Соль 0,3 ч. л.
    • Уксус 9% гасить
    • Масло растительное для жарки
    • Простокваша 300 мл
    Пышные оладьи на простокваше
    8
    Этот рецепт для быстрого завтрака, перекуса, или полдника. Рецепт ва ...
    11-02-2022, 13:39
    тамара агапитова тамара агапитова
    Ингредиенты
    • Мука цельнозерновая 70 гр.
    • Сметана 50 гр.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Мак 10 гр.
    • Сахар ванильный 10 гр.
    • Сливочное масло 5-10 гр.
    • Сода 1/3 ч. л.
    Оладьи на сметане с цельнозерновой мукой и маком
    1
    Оладьи на сметане и цельнозерновой муке с маком по рецепту получають ...
    11-02-2022, 05:57
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Яблоко 1-2 шт.
    • Яйцо куриное 3 шт.
    • Мука пшеничная 120 гр.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Ряженка 60 гр.
    • Сахар ванильный 10 гр.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Соль 1 щепотка
    • Масло растительное 3-5 ст. л.
    Яблочные оладьи со взбитыми белками
    2
    Предлагаю приготовить к завтраку очень вкусные, нежные и ароматные я ...
    9-02-2022, 21:12
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Картофель 10 шт.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Мука 1 ст. л.
    • Сметана 1 ст. л.
    • Яйцо куриное 3 шт.
    • Свинина мякоть 300 г
    • Майонез 2-3 ст. л.
    • Масло растительное для жарки
    • Соль по вкусу
    • Перец черный по вкусу
    Деруны с мясом
    5
    Деруны знают и любят почти все. Есть много способов их приготовления ...
    8-02-2022, 12:41
    тамара агапитова тамара агапитова
    Ингредиенты
    • Картофель 800 гр.
    • Соль по вкусу
    • Паприка по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    Драники из картофеля без муки и яиц
    3
    Предлагаю вашему вниманию рецепт драников из картофеля без муки и яи ...
    7-02-2022, 11:46
    Marina30 Marina30
    Ингредиенты
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Молоко 4 ст. л.
    • Сода 1/4 ч. л.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Мак 1 ст. л.
    • Масло растительное 2 ст. л.
    • Мука пшеничная 2 ст. л.
    Панкейки с маком
    2
    Панкейки с маком приготовленные по этому рецепту получаются очень вк ...
    3-02-2022, 09:46
    the_dream the_dream
    Ингредиенты
    • Вода 150 мл.
    • Дрожжи пресованные 15 г.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Сахар ванильный 1 ч. л.
    • Семечки 50 г.
    • Мука пшеничная 125 г.
    • Масло растительное для жарки
    Оладьи с семечками в шоколаде
    3
    Хочу предложить рецепт оладей, которые очень любят детки. А именно о ...
    2-02-2022, 20:18
    the_dream the_dream
    Ингредиенты
    • Кефир 2,5 % 300 мл.
    • Мука пшеничная 150 гр.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Ванилин 1 щепотка
    • Масло растительное 3-4 ст. л.
    Оладьи на кефире без яиц
    1
    Предлагаю приготовить к завтраку или полуднику очень вкусные и нежны ...
    1-02-2022, 13:15
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Творог 150 гр.
    • Йогурт домашний 150 гр.
    • Сахар 50 гр.
    • Сахар ванильный 1 ч.л.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сода 0,5 ч.л.
    • Соль 1 щепотка
    • Мука пшеничная 150 гр.
    • Яблоко 1 шт.
    • Масло растительное для жарки
    Творожные оладьи с яблоком
    4
    Творожные оладьи с яблоками - это отличный завтрак или полдник. Они ...
    30-01-2022, 18:07
    YulyaMukuta YulyaMukuta
    Ингредиенты
    • Сметана 80 гр.
    • Мука пшеничная 90 гр.
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Сахар 2 ст. л.
    • Сахар ванильный 10 гр.
    • Сода 0,5 ч. л.
    • Масло растительное 3-4 ст. л.
    Оладьи на взбитых яйцах и сметане
    1
    Оладьи на взбитых яйцах и сметане с добавлением соды получаются нежн ...
    29-01-2022, 11:23
    Yulia. Yulia.
    Ингредиенты
    • Кефир 150 гр.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Мука цельнозерновая 40 гр.
    • Мука пшеничная 80 гр.
    • Фруктоза 2 ст.л.
    • Сода 1/2 ч.л.
    • Сахар ванильный 1 ч.л.
    • Масло растительное 1 ст.л.
    • Малина 50 гр.
    Оладьи на кефире с малиной
    2
    Оладьи на кефире с малиной - это отличный вариант для завтрака. Они ...
    28-01-2022, 10:27
    YulyaMukuta YulyaMukuta
    Ингредиенты
    • Творог 400 гр.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Йогурт 150 мл.
    • Сахар 2 ст.л.
    • Орехи грецкие 70 гр.
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Мука 3 ст. л.
    • Масло растительное 50 мл.
    Творожные оладьи с грецким орехом
    Творожные оладьи с грецким орехом. Хочу предложить вам не сложный ре ...
    27-01-2022, 19:42
    ihajse ihajse
    Ингредиенты
    • Вода 100 мл.
    • Сливки 10% 50 мл.
    • Дрожжи пресованные 10 г.
    • Соль по вкусу
    • Сахар по вкусу
    • Мука пшеничная 125 г.
    • Сыр плавленый 90 г.
    • Масло подсолнечное для жарки
    Оладьи с начинкой из плавленого сыра
    2
    Предлагаю вашему вниманию оладушки с начинкой из плавленого сыра" Я ...
    27-01-2022, 12:23
    the_dream the_dream

    История оладий

    Впервые блюдо упоминается в культуре русскоязычных народов в четвертом веке нашей эры. В зависимости от местности оладьи назывались по-разному; рецепты их приготовления разнились от села к селу. Оладьи на молоке нашли отражение в языческой культуре – с ними были связаны крупные народные праздники, например, Масленица. Во время празднований гости села угощались оладьями и блинами – поздней формой приготовления оладушек, которая появилась спустя несколько веков.

    Основной, исконный рецепт оладий не поменялся со времен самых первых приготовлений блюда. Он «кочевал» из поселения в поселение, обрастая дополнительными ингредиентами. Из-за этого рецепты блюда у каждого села были собственные.

    Сейчас оладушки приобрели большую популярность в различных странах мира. Каждый повар готовит данное блюдо по собственному рецепту, добавляя в тесто пряности, соль или перец, изменяя вкус итогового блюда. Появились добавки к оладьям – джем, варенье и другие.

    Приготовление оладий

    Оладьи на кефире, традиционное блюдо, знакомое каждому жителю России с детства, готовятся достаточно просто. Дополнительных усилий требует приготовление оладий из кабачков – в тесто добавляются соответствующие ингредиенты, которые изменяют вкус блюда.

    Список ингредиентов

    Вам потребуется пол-литра кефира, одно куриное яйцо, сахар и соль по полторы столовые ложки с горкой, два с половиной стакана муки (лучше пшеничной, но подойдет любая), половина чайной ложки соды, растительное масло в больших объемах.

    Пошаговый рецепт пышных оладий

    1. Подготовьте все ингредиенты. Достаньте кефир за полчаса до начала процесса. Сыпучие ингредиенты добавьте в одну чашку, разбейте в нее же яйцо. Перемешайте соль и сахар с кефиром и яйцом – удобнее всего это делать при помощи миксера. Муку и соду следует аккуратно просеять и добавлять в тесто после замешивания начальных ингредиентов.
    2. Размешайте тесто. Добавив муку и соду (вместе, не по отдельности), перемешайте получившееся тесто. Его нужно будет оставить примерно на полчаса – должна пойти химическая реакция взаимодействия соды и кефира. Если тесто не оставить «застывать», дрожжевые оладьи получатся не пышными.
    3. Начинайте приготовление. После того, как на тесте появятся пузырьки, его можно подготавливать к приготовлению блюда. Кто-то предпочитает разливать тесто на небольшие порции, кто-то черпает половником и сразу же выливает на сковороду.
      4. Разогрейте сковороду с налитым на нее маслом. После этого аккуратно «забирайте» тесто с краю, отщипывая, либо выливайте его порционно.
    4. Не забывайте постоянно переворачивать оладьи. Как только на поверхности теста на сковороде выступают пузырьки, оладьи можно переворачивать. Попробуйте первые несколько оладушек, чтобы откорректировать вкус (путем добавления сахара или соли в тесто). В случае, если вкусовые характеристики блюда вам нравятся, тесто не стоит перемешивать на несколько раз.
    5. Перед подачей убедитесь в готовности оладий. Оптимальное время жарки – около пяти минут на одну порцию. Вы можете корректировать время в зависимости от корочки, которую хотите получить. Не допускайте наличие не прожаренных мест внутри оладий на воде или кефире.

    Подавать блюдо можно со сметаной, джемом или вареньем, различными приправами. Одним из наиболее вкусных блюд на столе считаются оладьи с яблоками – такой рецепт обязательно стоит попробовать, добавив в тесто тертые яблоки.