Тарт с заварным кремом «Ягодная поляна»
- Яйцо 1 шт
- Сахар 2 ст.ложки
- Масло сливочное 70 г
- Мука 150 г
- Заварной крем:
- Яйцо 1 шт
- Сахар 0.5 стакана
- Мука 1 ст.ложка
- Молоко 120 г
- Масло сливочное 80 г
- Шоколадная помадка:
- Какао 2 ст.ложки
- Сахар 2 ст.ложки
- Молоко 2 ст.ложки
- Масло сливочное 30 г
- Коньяк 1 ч.ложка
- Клубника, малина, черная и красная смородина 200 г
- Мята
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
В муку натереть масло, перетереть руками в крошку. Добавить сахар и яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки.
Выложить тесто в форму Ф-20см, излишки теста обрезать при помощи скалки. Положить сверху бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Печь при температуре 180 градусов до легкого зарумянивания. Готовое основание охладить.
Приготовим шоколадную помадку: смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения (но не кипятить). Снять с огня, добавить в помадку масло и коньяк, размешать до растворения масла и немного охладить.
Вылить помадку на песочный корж. Поставить в холодильник на 5-10 минут.
Крем: смешать венчиком молоко, яйцо, сахар, муку. Поставить на плиту и на медленном огне довести до загустения (не кипятить). Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.Масло комнатной температуры взбить миксером, добавляя понемногу заварной крем.
Равномерно распределить заварной крем поверх шоколадного слоя.
Поверх крема красиво разложить ягоды. Поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей украсить тарт листиками свежей мяты.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно