Пирог к обеду с зеленью

Порубите лук и черемшу как на салат, колечками

Петрушку тоже нужно порубить мелко.

Тесто будем готовить на любом кисломолочном продукте, я предлагаю взять сильно прокисшую сметану. Также подойдут кефир, простокваша. Влейте в мисочку сметану и туда же отправьте яйца. Туда же, в след за яйцами, отправьте чайную ложку с горкой соли. Соль должна быть мелкая молотая, желательно морская.

Муку хорошенько просейте, особенно если молочные компоненты у вас и так уже комочками. Вместе с мукой просейте небольшое количество соды.

Тесто замешивайте постепенно, сначала ложкой, потом руками. Не нужно его ничем взбивать и делать слишком однородным. При необходимости подсыпайте муку. Тесто должно получиться суховатым но очень очень мягким и не упругим.

Когда тесто будет готово, разделите его на две части и первую раскатайте его в форме круга. Делайте это очень нежно и мягко, поскольку тесто это может рваться. Слегка его раскатав после растягивайте руками, приминая при этом пальцами. Толщина листа должна быть в результате не менее 1, 5 см.

Форму для выпекания смазывать ничем не нужно. Просто выложите тесто в форму так, чтобы оно полностью покрыло дно и заходило на бортики. Сверху высыпите зелень и немного присолите всю площадь.

Сверху зелень полейте сметаной, можно даже кислой.

Второй лист теста раскатайте немного тоньше и выложите сверху проделав в нем отверстия для воздуха.

Сверху пирог посыпьте мелко перетертым тимьяном. Выпекайте пирог около 20 мин при температуре 180 градусов.

Подавайте пирог горячим к обеду, можно со сметаной. Кушайте на здоровье! =)