Тарт фламбе - популярное блюдо, характерное для эльзасской кухни. Это плоский открытый пирог, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка — белый сыр, который похож на мягкий творог или крем-фреш, который можно заменить сметаной. Еще лук и кусочки сала или бекона.
Я готовлю этот тонкий пирог на тесте для пиццы. Смешать воду, дрожжи, соль, муку и оливковое масло.
Шаг 2 из 7
Замесить тесто и оставить на 30 минут под полотенцем.
Шаг 3 из 7
Потом тесто раскатать в тонкий пласт, смазать оливковым маслом. У меня масло ароматизированное специями.
Шаг 4 из 7
Бекон здесь готовится особым способом. Тонко нарезать бекон и залить водой. Довести до кипения и варить на минимальном огне минут пять. Таким образом уйдет часть жира и бекон приготовится. А при запекании приобретет чуть хрустящую корочку. Готовый бекон выложить на салфетку и остудить.
Шаг 5 из 7
Теперь пирог смазать сметаной.
Шаг 6 из 7
Разложить нарезанный лук и бекон. Чуть посолить и посыпать перцем.
Готово!
Запекать минут 15 при температуре 220 гр.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
