Пирог с абрикосовой начинкой
- Абрикос 15-20 шт.
- Крахмал 1 ст.лож.
- Сахар 2 ст.лож.
- Мука 2,5 стакан
- Сахар 1 ст.лож.
- Соль щепотка
- Масло растительное 3 ст лож.
- Сливочное масло 1 стакан.
- Вода 1/4 стакан
- Сок лимонный 2 ст.лож.
- Хлопья овсяные 4-5 ст.лож
Муку смешайте с сахаром и щепоткой соли. Перемешайте.
Добавьте ванильный сахар и влейте растительное масло. Растительное масло не даст сильно смешаться сливочному маслу с мукой. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно смешалось с мукой.
Сливочное масло выньте из холодильника за 15 минут до приготовления. Отправьте мягкое масло в муку.
И работая ножом, соединяйте муку с маслом, нарезая мало на маленькие кусочки. Мы должны видеть эти кусочки. Руками не замешивайте тесто.
Теперь в воду выдавите сок лимона и влейте в тесто. Быстро перемешайте ножом.
И собирайте уже руками в комок, придавливая сверху.
Разрежьте тесто на 2 части. На фотографии видно какое тесто должно быть в разрезе. Благодаря такой структуре, тесто после выпечки будет похоже на слоеное. Каждый кусок заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
У абрикосов выньте косточки, посыпьте крахмалом и сахаром. Перемешайте.
Стол посыпьте мукой и раскатайте одну часть при помощи скалки. Размер лепешки будет равен чуть больше формы которую вы будете использовать для выпечки - учитывайте и борта.
В форму перенесите лепешку и уложите.
Чтобы нижняя часть пирога не пропиталась ягодами и не стала влажной, посыпьте овсяными хлопьями. У меня ушло 4 ст.лож. Может уйти больше.
И выложите половинки абрикосов срезом верх.
Раскатайте второй кусок теста и накройте им ягоды. Края верхней лепешки подденьте под нижнюю лепешку и придавите пальцами края. Можно верхушку смазать яичным желтком. Я не стала.
Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте минут 10, топом убавьте температуру до 160 гр. и выпекайте минут 50-60.
Полностью остудите и подавайте.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно