Пирог с капустой и грибами

Готовим начинку. Капусту мелко нарезаем.В сковороду добавляем половину стакана воды и растительное масло 3 столовых ложки. Тушим капусту под закрытой крышкой до мягкости.

На другой сковороде пассеруем мелко порезанный лук с морковью. В конце добавляем мелко порезанные шампиньоны. Всё вместе тушим до мягкости.

Лук с морковью добавляем к капусте. Хорошо перемешиваем.Солим, перчим. Наша начинка готова.

Приступаем к приготовлению теста. В миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар.

В воду с сахаром добавляем 4 столовых ложки муки.

Хорошо размешиваем и ставим в тёплое место для брожения.

Когда опара поднимется шапочкой и начнёт оседать, значит она готова. Замешиваем тесто. Добавляем оставшуюся муку, соль, масло. Сначала вилкой, а затем выкладываем на стол, подпыляем мукой и месим, пока тесто не начнёт отлипать от рук и стола.

Делим тесто на две неравных половины. Большую раскатываем и выкладываем на противень. Чем тоньше раскатанное тесто, тем вкуснее пирог.На тесто выкладываем начинку.

Раскатываем вторую половину теста, накрываем нею начинку. Заворачиваем бортики. Через 20 минут смазываем яйцом и накалываем вилкой дырочки. Ставим в духовку прогретую до 200*. Выпекаем до золотистой корочки.

Выпекаем до золотистой корочки

Нарезаем и наслаждаемся!