Заливной пирог с шампиньонами, луком и морковью

В кефир комнатной температуры добавить куриные яйца, соль (0.5 ч. л. без горки), взбить венчиком. Добавить пшеничную просеянную муку и соду гашеную уксусом, взбить венчиком, оставить на 30 минут при комнатной температуре. Возможно вам понадобится чуть больше или меньше пшеничной муки, в зависимости от консистенции вашего кефира, так же соду гасить не обязательно, если кефир домашний достаточно кислый. Тесто по консистенции должно напоминать сметану (как на оладьи).

Очистить репчатый лук и морковь, морковь натереть на средней терке, лук нашинковать. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости лука. Если лук крупный, достаточно и половины.

Добавить нашинкованные шампиньоны, готовить до готовности грибов (пока не испарится жидкость). У меня шампиньоны замороженные, можно свежие.

Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать всю форму растительным маслом. Вылить меньшую часть теста тонким слоем в форму.

Выложить начинку.

Залить оставшейся (большей) частью теста. Выпекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Готово! Приятного аппетита!