Яблочный пирог

Муку смешать с сахаром и сливочным маслом.

Перетереть руками в крошку, влить пару ложек воды холодной.

И замесить быстро тесто. Стол застелить пищевой пленкой и на ней раскатать скалкой - размер должен быть чуть больше диаметра сковороды в которой будете готовить пирог. Накрыть теперь верхнюю сторону теста.

Свернуть и отправить в холодильник.

Готовим карамель. Берем сковороду в которой будет запекаться пирог. Ставим на плиту и добавляем масло, растопить его....

И всыпать сахар. Перемешать и готовить на среднем огне до...

Золотистого цвета. Снять с плиты и..

Яблоки очистить и разрезать на 4 части каждое. Разложить плотно друг к другу. Вернуть на плиту и готовим теперь яблоки. Нижняя часть должна пропитаться карамелью, но дольки не должны развалиться.

Теперь снять с плиты сковороду и перевернуть яблоки вилкой. Аккуратно - горячо. Вернуть на плиту и готовить еще пару минут.

Полить ложкой сметаны и посыпать корицей. Снять с плиты.

Достаем из холодильника тесто и накрываем яблоки - сковорода и яблоки горячие - не стоит остужать. Края подогнуть и отправить в духовку. Духовка уже разогрета до 210 гр.

Выпекаем минут 20-25. Вы увидите - золотистый цвет. Вынуть из духовки, накрыть блюдом - не плоским.

И перевернуть. Сейчас пропитается корж. Лишний карамель можно слить в пиалу.

И при подаче поливать им и сметаной или подать с мороженым.