Пирожки с начинкой из ревеня

Готовить пирожки с начинкой из свежего ревеня, да и любые другие блюда из него, можно только в самом начале лета. Хоть ревень и растет все лето, позже он набирает в себе вредные кислоты и есть его не рекомендуется.

Для начинки нам понадобятся стебли ревеня. Промываем их.

Затем чистим.

Мелко нарезаем.

И засыпаем сахаром. На это уйдет примерно полстакана сахара из указанного в ингредиентах. Оставляем, пусть ревень даст сок.

Для теста немного подогреваем кефир (чтобы был по температуре около 40 градусов). Добавляем в кефир сухие дрожжи, сахар, соль и яйца. Перемешиваем, оставляем при комнатной температуре, чтобы дрожжи разошлись.

Маргарин растапливаем. Даем ему немного остыть, чтобы не был очень горячий.

Добавляем маргарин к смеси с кефиром. Затем частями добавляем муку. Когда тесто будет густое, выкладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем руками.

Оставляем тесто в теплом месте примерно на час.

Ревень откидываем на сито, даем стечь выделившемуся соку.

Тесто раскатываем, не слишком тонко. Вырезаем круги подручными средствами.

Формируем пирожки и даем им расстояться минут пятнадцать.

Готовим в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Конечно, для большей румяности и фотогеничности можно было перед выпечкой смазать пирожки яичным желтком или сахарным сиропом.

Приятного аппетита!