Вход

Пирожки с капустой в духовке

Понравился 1 повару Просмотрен 192 раз
фото рецепта: Пирожки с капустой в духовке
(4.73)
2214 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Итак, для пирожков капусту можно брать свежую или квашенную, кто как любит. Я предлагаю нашинковать свежую, протушить и начинить пирожки. Для блеска и красивой корочки пирожки смазывают яйцом. Рецепт простой, легкий. Дрожжевое тесто быстро поднимается, если накрыть его сухой плотной салфеткой и оставить в тепле, я не советую накрывать тесто пленкой, дрожжевое тесто должно дышать, пусть это будет обычное хлопковое полотенечко. Муки я всегда использую "сколько тесто возьмет", никогда не делайте его крутым, такое тесто будет плохо подходить и после выпекания пирожки не будут мягкими.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты согласно списку. Овощи вымойте, очистите. Капусту тонко нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, морковь - на терочку крупную. На растительном масле обжарьте сначала лук несколько минут, потом добавьте морковь, и через 2-3 минуты положите капусту, томатную пасту, соль, перец. Тушите без крышки до мягкости всех овощей. Жидкость должна вся выпарится. В конце можно добавить зелень. Начинку оставьте остывать, перейдите к приготовлению теста.

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №1
Шаг 2 из 10

В теплое молоко добавьте соль, сахар, дрожжи. Растворите все ингредиенты. Соль я набираю чайной ложкой, а потом ножом срезаю верх.

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №2
Шаг 3 из 10

Просейте муку пару раз, чтобы насытить ее кислородом. Вводите в молоко частями, замешивая ложкой тесто. В процессе добавьте растительное или растопленное сливочное масло, что есть.

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №3
Шаг 4 из 10

Замесите колобок. Тесто не должно быть крутым, достаточно того, что оно соберется в ком и не будет липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут. Я разогреваю духовку до 40 градусов, ставлю туда миску с тестом и закрываю дверцу. В таких условиях тесто "растет" мгновенно!

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №4
Шаг 5 из 10

Вот мое тесто уже через 30 минут. Осадите его руками, соберите в комок снова.

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №5
Шаг 6 из 10

Разделите тесто на части, для больших пирожков 8-10 кусочков, для более маленьких 12-14 частей. Каждый комочек теста раскатайте и положите начинку.

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №6
Шаг 7 из 10

Защипните хорошо край, как в варениках.
Ладошкой слегка придавите швов и переверните пирожок.

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №7
Шаг 8 из 10

Застелите противень бумагой, смажьте ее масло растительным. Уложите пирожки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте им подойти в тепле минут 20. Потом смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 градусах минут 30.

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №8
Шаг 9 из 10

Домашние пирожки с капустой готовы! Ароматные, нежные, невозможно отказаться! Пробуйте и приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №9
Готово!

Пробуйте!

Фото приготовление рецепта: Пирожки с капустой в духовке шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень вкусно! И начинка любимая!
3 декабря 2018 22:28
я тоже люблю с капустой, спасибо!
4 декабря 2018 19:53
Похожие рецепты по ингредиентам