Говяжий рулет по-итальянски

Понравился 2 поварам Просмотрен 6045 раз
фото рецепта: Говяжий рулет по-итальянски
(4.45)
1362 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В оригинале он называется Braciole. Готовила уже его несколько раз, оч нравится что он не сложный и такой вкусный. Требуется для закрепления начинки и мяса кулинарная нить. Используем готовый маринара соус,если нет , то приготовим сами.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8


Для приготовления маринара соуса используем кастрюлю с тяжелым дном. вначале обжариваем лук и чеснок 2 мин. на масле, затем добавим сельдерей и морковь, посолим и поперчим. Тушим 5 мин. Добавим томаты баночные, базили к мелко порубленный, лавровый лист. Убавим огонь и тушим 1 час. Уберем лавровый лист, добавим сливочное масло, если соус кисловат. Готовый соус выльем в блендер илт в кухонный процессор в режим пюре . Готовый соус держим в холодильнике или используем сразу.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №1
Шаг 2 из 8


Смешать 5 первых ингредиентов. Добавить 2 стол.л оливкового масло, черный перец и соль по вкусу. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №2
Шаг 3 из 8


Разложить кусок брюшины, посолить и поперчить,можно слегка отбить. Выложить поверх начинку.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №3
Шаг 4 из 8


Завернуть рулетом и закрепить кулинарной нитью рулет.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №4
Шаг 5 из 8


Разогреть духовку до 180 гр.

Используем сковороду с тяжелым дном. Разогреем масло 2 стол.л на ней. Выложим наш рулет и обжариваем со всех сторон примерно 8 мин.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №5
Шаг 6 из 8


Если сковороду эту можно использовать для духовки, то продолжаем в ней готовить или переложим в жаропрочное блюдо,добавим вино, затем соус маринара,прикроем фольгой и поставим в духовку на 90 мин. Каждые полчаса поливаем соусом. За 30 мин. до готовности уберем фольгу и готовим без нее.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №6
Шаг 7 из 8


Выкладываем на разделочную доску, срезаем кулинарную нить и разрезаем рулет на порции.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №7
Готово!


Подаем к столу с гарниром и соусом.

Фото приготовление рецепта: Говяжий рулет по-итальянски шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая вкусность,Алечка ! love
2 января 2014 01:30
ОльгаЧ,
barska,
спасибо вам девушки!!! love winked
1 января 2014 17:14
wink Какая красотааа!
1 января 2014 14:28
С Новым годом, Алевтина! Счастья, любви и процветания всей твоей семье!!! winked Шикарный рулет! Так аппетитно выглядит! laughing
1 января 2014 11:58
Похожие рецепты по ингредиентам