Вареники с квашеной капустой и с картофелем.

Понравился 1 повару Просмотрен 297 раз
фото рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем.
4670 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Вареники с квашеной капустой в моей семье самые любимые, хотя раньше я предпочитала больше с начинкой из картофеля с жареным луком. Но ис картофелем также любим. Поэтому леплю всегда два варианта. Подаём вареники обычно со шкварками, с жареным луком, и со сметаной, или с мачанкой.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 13

Начнём с приготовления начинки. Лук жарим до золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №1
Шаг 2 из 13

В отварной картофель добавляем сливочное масло и делаем из него пюре.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №2
Шаг 3 из 13

В пюре добавляем жареный лук.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №3
Шаг 4 из 13

Капусту отвариваем , отжимаем и также добавляем в неё жареный лук.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №4
Шаг 5 из 13

Муку просеиваем.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №5
Шаг 6 из 13

Муку просеиваем, добавляем в неё растительное масло и перемешиваем вилкой до образования комочков. Затем вливаем кипяток и быстро замешиваем тесто, сначала вилкой, а затем рукой.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №6
Шаг 7 из 13

Накрываем тесто на 15 минут и можем лепить вареники.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №7
Шаг 8 из 13

Раскатываем жгутик и нарзакм его на порционные кусочки. Тесто абсолютно не прилипает к столу и к рукам. Мукой стол подсыпать не нужно..

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №8
Шаг 9 из 13

Кусочки раскатываем в кружочки. На них выкладываем начинку из картофеля с луком.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №9
Шаг 10 из 13

На другие выкладываем начинку из квашеной капусты.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №10
Шаг 11 из 13

Стол подсыпаем мукой только под налепленные вареники. Можно сварить все вареники сразу, а можно часть заморозить. Варим вареники в кипящей посоленной по вкусу воде, 3 минуты после закипания при медленном кипении.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №11
Шаг 12 из 13

Подаём вареники с жареным луком.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №12
Готово!

Или со шкварками и обязательно со сметаной.

Фото приготовление рецепта: Вареники с квашеной капустой и с картофелем. шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусные вареники, тесто получается тонкое и эластичное!
29 ноября 2019 18:50
Спасибо, Светик! Да, тесто именно такое!
30 ноября 2019 22:11
Похожие рецепты по ингредиентам