Грибной суп с яйцом без картофеля

Этот суп я буду готовить на курином бульоне. Так как он концентрированный, разбавить теплой водой и за кипятить.

Подготовить овощи и грибы. Нарезать. Обжарить на растительном масле до мягкости.

Заправить бульон пассерованными овощами. Варить на среднем огне до закипания.

Тем временем сформировать фрикадельки, у меня свиной фарш. Куриное яйцо хорошо взбить венчиком.

Сначала в суп добавить фрикадельки, когда всплывут добавить взбитое яйцо. Хорошо перемешать. Заправить специями. Повторно за кипятить и снять с огня.

Разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком и добавить по столовой ложке сметаны. Приятного аппетита.