Красный борщ с индейкой

Залить крыло холодной водой и поставить на плиту, довести до кипения и собрать пену. Посолить по вкусу и варить на медленном огне 40 минут.

Достать мясо с бульона.

Перебрать мясо от кости, и порезать на кусочки.

Нарезать картофель небольшими кусочками.

Добавить картофель в кипящий бульон. Довести до кипения и собрать пену, варить на медленном огне 30 минут.

Нарезать свеклу соломкой.

Поджарить свеклу на растительном масле 4-5 минут.

Натереть морковь на крупной терке , лук порезать кубиками.

Добавить лук и морковь в сковороду и поджарить ещё 5 минут.

Добавить томатный сок и пассеровать 7 минут, переодически помешивая.

Нарезать соломкой болгарский перец.

Нашинковать капусту.

Добавить в кастрюлю пассеровку.

Добавить капусту, перец, мясо.

Добавить лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения и прокипятить две-три минуты. Отключить плиту и настоять борщ 30 минут.

Приятного аппетита!