Красный борщ приготовим на мясном бульоне. Традиционно, красный борщ готовят со свежей белокочанной капустой. Но в данном рецепте немного отойдем от правил и добавим в борщ нарезанную тонко пекинскую капусту. Внизу листья достаточно жесткие и не очень хорошо подходят для свежего салата, а в борщ можно добавить. Красный борщ получается вкусным и ароматным.
Готовим бульон. Свинину кладем в воду и доводим до кипения. Перед закипанием убираем пенку. Фасоль предварительно замачиваем и добавляем в бульон. Солим и готовим минимум час.
Шаг 2 из 6
В кипящий бульон кладем картофель.
Шаг 3 из 6
Пассируем лук и морковь на подсолнечном масле.
Шаг 4 из 6
Свеклу предварительно отвариваем, затем чистим, трем на терке и добавляем в сотейник. Пассируем все вместе, затем добавляем томатный соус. У меня соус домашний, в составе помидоры, болгарский и острый перец чеснок и специи.
Шаг 5 из 6
Пекинскую капусту режем и высыпаем в борщ. Через 5 минут кладем пассированные овощи с томатным соусом. Вари все вместе 3-5 минут и выключаем огонь. Борщ настаиваем.
Готово!
Красный борщ на мясном бульоне с пекинской капустой и фасолью готов. Приятного аппетита.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
