Борщ из свежей капусты со свеклой

Первым делом варим мясо до готовности с добавлением соли и лаврушки. Бульон процеживаем, а мясо убираем пока в сторону.

Доводим готовый бульон до кипения и добавляем нашинкованную капусту.

Когда капуста закипит добавляем нарезанный не крупно картофель.

После закипания готовим на небольшом огне до готовности картофеля. Тем временем делаем зажарку. Обжариваем нарезанный кубиками лук.

Добавляем к нему натертую на крупной терке морковь.

Через пару минут добавляем натертую свеклу.

Когда свекла станет мягкая, добавляем измельченный чеснок, соль, сахар и специи по вкусу. В самом конце добавляем уксус, чтобы свекла не потеряла цвет и через пару минут выключаем. Добавляем зажарку к готовому картофелю.

Вареное мясо отделяем от кости и добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем зелень и выключаем. Можно подавать сразу, но вкуснее будет когда борщ хорошо настоится.

Приятного аппетита!