Постный борщ на Свят вечер

Свеклу отвариваем заранее и натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Квашеную капусту отвариваем и отцеживаем отвар. капусту можно использовоть в другом блюде, а отвар вам понадобится.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем.

Овощи пассеруем.

В грибной бульон добавляемсвеклу ирегулируем кислоту капустным отваром.

Добавляем пассерованные лук и морковь Солим и перчим по вкусу. Варим вместе 5 минут. Крышкой не закрываем, чтобы борщ не потерял свой насыщенный цвкт.

Борщ готов!

Приятного аппетита!