Борщ «капустное удовольствие»
- Бульон куриный 3 литр
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.лож.
- Сахар 0,5 ст.лож
- Капуста белокочанная 250
- Капуста пекинская 150 г
- Капуста цветная 150 г
- Сельдерей корневой 50 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Сварите куриный бульон. Я использую куриную спинку с шеей. Варю в подсоленной воде с лавровым листом и стеблями любой зелени.
Готовый бульон процедите, а мясо переберите.
В кастрюлю отправьте нарезанный картофель.
Залейте картофель бульоном и доведите до кипения, варите пять минут. Через пять минут отправьте старую капусту. Варите 10 минут.
Параллельно приготовьте заправку для борща. жарьте минуты три-четыре мелко нарезанный лук и на терку морковь с корнем сельдерея.
Добавьте теперь свеклу, натертую на крупной терке. Жарьте еще минуты три.
Влейте бульон или воду и добавьте томатную пасту с сахаром. Тушите минут 15.
Нарежьте цветную капуту или капусту романеско или и то и другое.
И отправьте в борщ. Варите еще минут 10.
Подготовьте пекинскую капусту - нарежьте вместе с твердой частью.
Переложите в кастрюлю заправку и пекинскую капусту. Доведите до кипения, добавьте специи и дайте борщу покипеть минуты две на малом огне. Выключите огонь и пусть борщ настаивается под крышкой минут 15-30.
В тарелки наложите мясо курицы, посыпьте зеленью и разлейте борщ.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Yulia.
lorik26
YulyaMukuta
lorik26