Добавить или исключить ингредиенты

Борщ на грибном бульоне со сметаной

15-11-2020, 13:34 Понравился 1 повару Просмотрен 5026 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

15-11-2020, 13:34

Средняя оценка рецепта

5.00

5 голосов

Борщ, как мы знаем, все варят по разному. На Украине в Прикарпатье и Закарпатье, характерные борщи с грибами. Летом это свежие, зимой сушёные. Сегодня мы будем готовить борщ с сушёными грибами и со сметаной.

Ингредиенты

Грибы сушеные 2 горсти
Картофель 3-4 шт.
Свекла 3 штуки
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Масло растительное для жарки
Сметана 300 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Уксус 9% по вкусу

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Грибы сушеные
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 8

У нас 2 горсти сушёных грибов, которые мы предварительно заливаем тёплой водой минут на 30.

Фото приготовление рецепта: Борщ на грибном бульоне со сметаной шаг №1

Шаг 2 из 8

Картофель чистим и нарезаем и отправляем вариться вместе с грибами.

Фото приготовление рецепта: Борщ на грибном бульоне со сметаной шаг №2

Шаг 3 из 8

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем. и пассеруем овощи до мягкости. Отправляем в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Борщ на грибном бульоне со сметаной шаг №3

Шаг 4 из 8

Когда картофель сварится, вынимаем его и разминаем в пюре и отправляем в грибной бульон.

Фото приготовление рецепта: Борщ на грибном бульоне со сметаной шаг №4

Шаг 5 из 8

Свеклу нарезаем соломкой,сбрызгиваем по вкусу уксусом и отправляем в борщ. Солим и перчим по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Борщ на грибном бульоне со сметаной шаг №5

Шаг 6 из 8

Следом отправляем сметану. Даём борщу закипеть и не накрываем крышкой. Если накрыть борщ потеряем свой насыщенный цвет. А также варить минут 5 при медленном кипении, чтобы не потерять цвет.