Окрошка на квасе без редиса

Огурцы чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями.

Мелко нарезаем зелёный лук и укроп, солим и перемешиваем. С зеленью окрошка лучше пустит сок.

Натираем картофель.

В отдельной тарелочке натираем на мелкой тёрке желток.

Белок натираем к овощам. Нарезаем кубиками колбасу и перемешиваем.

К желтку добавляем хрен и горчицу.

Добавляем немного кваса, растираем и отправляем в окрошку.

В тарелку добавляем кружок яйца и сметану по вкусу.

Приятного аппетита!