Грибной рассольник
Понравился 1 повару
Просмотрен 6126 раз

Рассольник из сушеных грибов - прекрасное разнообразие для постного меню.
Ингредиенты
- Грибы (сушеные, у меня смешанные) 50-100 г
- Вода 2 л
- Масло растительное 50 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Лук-порей 0,5 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей корневой 200 г
- Петрушка , корень 1 шт
- Картофель (небольшой) 4-5 шт
- Огурец (соленый, маленький) 4-5 шт
- Соль, перец
- Зелень
- Рассол (огуречный, если понадобится) 100 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грибы сушеные
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Репчатый лук нарезать полукольцами, а корень сельдерея, морковь и корень петрушки - мелкими кубиками.

Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь. На следующий день отварить грибы до готовности (вместе с грибной водой) в 2 л воды.

Разогреть растительное масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.
Добавить коренья, тушить ещё 10 минут, помешивая.

Вынуть шумовкой из отвара готовые сушеные грибы, добавить в отвар картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Сушеные грибы нарезать и добавить к овощам, оставить тушиться их вместе (пока варится картофель).
Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами, и протушить всё вместе ещё 2 минуты.

Добавить тушеные овощи в грибной отвар к картофелю. Проварить 5-8 минут.
Солёные огурцы очистить овощечисткой от кожицы, нарезать соломкой и добавить в рассольник, проварить 2 минуты и попробовать, после этого добавить соль и перец. Ещё раз попробовать и, если надо, добавить огуречный рассол (мне он не понадобился).

Добавить зелень и сразу же разлить суп по тарелкам. Рассольник получается очень сытным, несмотря на то, что постный.
Приятного аппетита!


Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь. На следующий день отварить грибы до готовности (вместе с грибной водой) в 2 л воды.

Разогреть растительное масло и пассеровать в нём лук до прозрачности.
Добавить коренья, тушить ещё 10 минут, помешивая.

Вынуть шумовкой из отвара готовые сушеные грибы, добавить в отвар картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Сушеные грибы нарезать и добавить к овощам, оставить тушиться их вместе (пока варится картофель).
Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами, и протушить всё вместе ещё 2 минуты.

Добавить тушеные овощи в грибной отвар к картофелю. Проварить 5-8 минут.
Солёные огурцы очистить овощечисткой от кожицы, нарезать соломкой и добавить в рассольник, проварить 2 минуты и попробовать, после этого добавить соль и перец. Ещё раз попробовать и, если надо, добавить огуречный рассол (мне он не понадобился).

Добавить зелень и сразу же разлить суп по тарелкам. Рассольник получается очень сытным, несмотря на то, что постный.
Приятного аппетита!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Zoya7, буду только рада, если рецепт понравится! 

9 мая 2012 20:14
Ответить
Чудесный рассольник! Обязательно так попробую.
9 мая 2012 08:10
Ответить
Суп с плавленым сыром
Легкий, полезный сырный суп, быстрый в приготовлении, если приготови ...
29.01.2017, 23:32
Pearl
Всё в одной сковороде "По-баварски"
Это блюда - вариант быстрого сытного обеда в лучших баварских традиц ...
19.10.2012, 19:43
barska
Суп с плавленными сырками и вермишелью
Предлагаю приготовить очень вкусный и сытный супчик с плавленными сы ...
23.12.2021, 16:20
Yulia.
Постный борщ с фасолью
Предлагаю рецепт постного борща с консервированной фасолью в томатно ...
31.01.2021, 17:41
the_dream
Гамбургский салат
Гамбургский салат из картофеля с редисом и маринованными корнишонами ...
30.10.2016, 11:38
lorik26
Фаршированная картошечка
Вкусная и сытная фаршированная картошечка ...
27.04.2015, 14:07
Ksenia 29
Салат из жареной картошки с мясом курицы
Салат из жареной картошки с вареным мясом курицы, маринованным красн ...
19.03.2017, 16:00
lorik26
Суп пюре с белыми грибами
Суп, этот то блюдо, без которого не может обойтись ни один обед в се ...
23.08.2015, 17:30
тамара агапитова
Колдуны с грибами
Замечательное белорусское блюдо Колдуны, но его чаще всего готовят с ...
23.01.2013, 18:48
Ellisa
Картофельные дольки в рукаве с чесноком и специями
Картофельные дольки в рукаве с чесноком и специями. Хочу поделится с ...
19.02.2020, 16:36
ihajse