Вход

Рассольник с шампиньонами и булгуром

Понравился 0 поварам Просмотрен 1580 раз
фото рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром
(4.45)
2298 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рассольник – традиционное первое блюдо русской кухни. Этот суп с солеными огурцами завоевал популярность благодаря оригинальному, чуть кисловатому вкусу и доступности приготовления. Обычно рассольники варят на костных или мясных бульонах, а чтобы суп получился питательнее, добавляют рис или перловку. Я предлагаю приготовить оригинальный рассольник с шампиньонами и булгуром, он понравится вам за свой уникальный вкус! Варить грибной рассольник можно на воде или любом бульоне. В качестве основы для своего рассольника я выбрала маложирный куриный бульон.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Бульон необходимо налить в кастрюлю и довести до кипения.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №1
Шаг 2 из 11

В кипящий бульон закладываем подготовленный картофель. Предварительно этот овощ следует очистить от кожуры, порезать кубиками или соломкой и хорошенько промыть. Если вы используете несоленый домашний бульон, то сейчас его необходимо посолить. Бульон, приготовленный из бульонного кубика, дополнительно солить не нужно.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №2
Шаг 3 из 11

Булгур необходимо помыть. Для этого блюдо следует взять крупный булгур, который очень похож на рис.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №3
Шаг 4 из 11

Закладываем булгур к картофелю. Варим картофель и булгур на медленном огне.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №4
Шаг 5 из 11

Тем временем займемся приготовлением зажарки. На сковороду нальем растительное масло, выложим мелко покрошенный репчатый лук.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №5
Шаг 6 из 11

С моркови срезаем кожуру, а сам плод нарезаем очень тонкой соломкой. Можно, конечно, морковь натереть на терке. Добавляем кусочки моркови к луку, перемешиваем и жарим на медленном огне.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №6
Шаг 7 из 11

Берем соленые огурцы и мелко режем их кубиками. Добавляем на сковороду.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №7
Шаг 8 из 11

Вслед за огурцами в зажарку отправляются порезанные шампиньоны. Зажарку перемешиваем и готовим на медленном огне под крышкой примерно 10-15 минут. В процессе жарки на сковороду можно подливать бульон или воду, но не лейте лишнее масло, иначе рассольник получится слишком жирным.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №8
Шаг 9 из 11

За 5 минут до готовности картофеля и булгура в кастрюлю отправляем зажарку.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №9
Шаг 10 из 11

Добавляем в рассольник лавровый лист, молотый перец, порезанные перья зеленого лука. Выключаем огонь и настаиваем блюдо 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №10
Готово!

Рассольник с шампиньонами и булгуром готов. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рассольник с шампиньонами и булгуром шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам