Солянка мясная с оливками и колбасками
- Свинина 200 г
- Окорочок куриный 500 г
- Колбаса сырокопченая 70 г
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Морковь 2 шт.
- Огурец квашеный 2 шт.
- Оливки зеленые 60 г
- Сок томатный 130 мл
- Рассол 90 мл
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Петрушка 60 г
- Вода 1.7 л
- Лимон 0.3 шт.
Мясо промойте, выложите в кастрюлю.
Залейте свинину и куриные окорочка водой, добавьте очищенную репчатую луковицу, очищенную морковь. Доведите воду до кипения, снимите накипь. Варите бульон до готовности 50-60 минут. Бульон посолите в конце варки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, пассеруйте мелко нарезанный репчатый лук с натертой морковью до готовности 5-7 минут.
Квашеные огурцы натрите на терке.
Добавьте к пассерованному луку с морковью натертые огурцы, соль по вкусу.
Влейте томатный сок в сковороду, влейте рассол из оливок, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности 8-10 минут.
Добавьте в овощную заправку с огурцами нарезанные кольцами оливки и лавровый лист.
Нарежьте очищенный картофель.
Достаньте мясо из бульона, отделите мякоть от кости. Нарежьте копченые колбаски.
Выложите в бульон картофель, варите до готовности картофеля 20-25 минут. Добавьте в бульон с картофелем овощную заправку с томатным соком, верните в бульон мясо. Доведите бульон с заправкой до кипения и варите ещё 7-8 минут. Мелко нарежьте петрушку, выложите петрушку в конце варки солянки.
Подавайте солянку к столу с долькой лимона и сметаной. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно