Холодник по-белорусски

Молодую свеклу желательно сварить, или запечь и охладить заранее. По желанию, можно нарезать брусочками, или потереть на тёрке.

Огурцы чистим и нарезаем, или натираем, как вам больше нравится.

Два яйцо нарезаем кубиками, а третье оставляем для украшения. Мелко нарезаем укроп. Солим, перчим, перемешиваем.

Овощную массу заливаем кефиром, или по желанию кефиром с минеральной водой и отправляем в холодильник охлаждаться.

Холодник готов! Подаём украсив яйцом.

Приятного аппетита!