Вход

Гороховый суп на свиных ребрышках

Понравился 1 повару Просмотрен 3994 раз
фото рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках
(4.68)
900 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Наваристый, густой гороховый суп, практически суп-пюре.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Для приготовления бульона и варки гороха для этого супа я использую скороварку, поэтому процесс занимает относительно немного времени и проходит практически без моего участия. Для бульона беру свиные ребрышки (тут сырые, но очень вкусно на копченых). Мясо промываю.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №1
Шаг 2 из 9

Ребра укладываю в кастрюлю (скороварку), заливаю водой, добавляю соль и отвариваю до готовности. После этого ребра извлекаю, бульон процеживаю, переливаю в другую кастрюлю (большего размера, с запасом под горох). С ребер обираю мясо и мелко его нарезаю.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №2
Шаг 3 из 9

Горох промываю, заливаю водой и варю до готовности. Так как я варю в скороварке, то не замачиваю, иначе лучше предварительно замочить горох в воде на пару часов и только потом отваривать.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №3
Шаг 4 из 9

Горох варю до тех пор, пока он полностью не разварится. Чтобы горох разваривался быстрее, при варке можно к нему добавить чуть-чуть пищевой соды.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №4
Шаг 5 из 9

Пока варится горох подготавливаю овощи. Картофель чищу и крупно нарезаю.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №5
Шаг 6 из 9

Морковь чищу и натираю на крупной терке.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №6
Шаг 7 из 9

Лук чищу и нарезаю.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №7
Шаг 8 из 9

Когда горох сварится, соединяю его с бульоном, добавляю картофель, лук, морковь. Довожу до кипения и варю на медленном огне до готовности картофеля. Тут уже надо регулярно помешивать, суп получается густой, может пригореть. В процессе пробую на соль и при необходимости подсаливаю. Незадолго до готовности добавляю кусочки мяса с ребрышек.

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №8
Готово!

Готовому супу даю отдохнуть под крышкой полчасика и подаю. Хорошо было бы дополнить его ржаными сухариками и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Гороховый суп на свиных ребрышках шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mellorn, спасибо! winked
25 апреля 2014 08:02
Вкусный и сытный суп!
25 апреля 2014 07:52
Похожие рецепты по ингредиентам