Постный гороховый суп с гренками и маслинами

Сухой горох хорошо моем и заливаем холодной водой на несколько часов для набухания.

В кастрюлю кладем набухший горох и заливаем его водой. Доводим до кипения и снимаем обильную пену. Огонь уменьшаем и варим почти до готовности гороха.

Картофель нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю.

Лук репчатый мелко нарезаем, а морковь трем на терке. На сковороду с подсолнечным маслом кладем эти овощи и тушим 10 минут. Затем кладем в кастрюлю с горохом и картофелем.

Суп солим и перчим по вкусу. Можете добавить любые приправы. Варим до готовности картофеля, моркови, лука и гороха.

Суп выключаем. Добавляем маслины и измельченную зелень.

У хлеба обрезаем корку и нарезаем на небольшие кубики. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета. В тарелку наливаем суп и кладем гренки.