Грибной суп

В этом рецепте используются замороженные грибы, потому что их сначала варят, а потом замораживают. Но если у вас свежие грибы, то их следует сначала отварить и сохранить грибной отвар для супа.



Очистите и нарежьте небольшими кусочками морковь.



Налейте в кастрюлю растительного масла, положите морковь и начните ее обжаривать.



Почистите лук и нарежьте небольшими кусочками.



Добавьте лук к моркови и перемешайте.



Почистите и нарежьте картофель небольшими кубиками.



Положите в кастрюлю грибы, перемешайте с луком и морковью, добавьте немного воды или грибного отвара и накройте крышкой.



Когда суповая основа закипит – перемешайте.



Добавьте к тушащимся овощам картошку и перемешайте.



Залейте суп грибным отваром или водой (если использовали замороженные грибы) и дайте закипеть.



Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Морковь и картошка должны легко протыкаться ножом.



Подавать грибной суп можно со сметаной. Однако, истинные ценители грибов утверждают, что самый вкусный грибной суп получается из благородных грибов (белые, подберёзовики, подосиновики и пр.), картошки (для сытности), немного лука и соли. Никаких приправ и сметаны не кладут ни в коем случае. Но это дело вкуса и доступности грибов.