Армянский суп «Брндзи апур»
Понравился 1 повару
Просмотрен 5868 раз
Этот вкусный и сытный суп с труднопроизносимым названием - из армянской кухни. Когда в суп добавляется желток с теплым бульоном, его нельзя доводить до кипения, иначе желток свернется и получатся мелкие комочки.
Ингредиенты
- Говядина мякоть 400 гр.
- Рис 0,5 ст.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 120 гр.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Желток яичный 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Вода 2 л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Армянская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Мясо помыть и обсушить. Вскипятить воду в кастрюле и опустить мясо.
Шаг 3 из 12
Мелко нарезать луковицу.
Шаг 4 из 12
Мясо сварить на слабом огне около часа до готовности.
Шаг 5 из 12
Сваренное мясо вынуть из бульона. Бульон процедить и снова довести до кипения. Всыпать промытый рис.
Шаг 6 из 12
На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
Шаг 7 из 12
Через 10 минут после начала варки риса, добавить пассерованный лук. Варить еще 10 минут.
Шаг 8 из 12
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 9 из 12
Желток слегка взбить с теплым бульоном.
Шаг 10 из 12
Влить желток с бульоном в суп и снять кастрюлю с огня.
Шаг 11 из 12
Добавить кусочки мяса.
Готово!
Украсить суп при подаче мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Тория
Понравился супчик, особенно идея с желтком.
31 августа 2015 19:55
Ответить