Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Армянский суп «Брндзи апур»

    Понравился 1 повару Просмотрен 6499 раз
    фото рецепта: Армянский суп «Брндзи апур»
    (4.68)
    519 рецептов
    Средняя оценка рецепта
    0 голосов
    Этот вкусный и сытный суп с труднопроизносимым названием - из армянской кухни. Когда в суп добавляется желток с теплым бульоном, его нельзя доводить до кипения, иначе желток свернется и получатся мелкие комочки.
    Ингредиенты
    Приготовлениеболее 1 часа
    Шаг 1 из 12

    Подготовить продукты.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №1
    Шаг 2 из 12

    Мясо помыть и обсушить. Вскипятить воду в кастрюле и опустить мясо.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №2
    Шаг 3 из 12

    Мелко нарезать луковицу.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №3
    Шаг 4 из 12

    Мясо сварить на слабом огне около часа до готовности.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №4
    Шаг 5 из 12

    Сваренное мясо вынуть из бульона. Бульон процедить и снова довести до кипения. Всыпать промытый рис.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №5
    Шаг 6 из 12

    На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №6
    Шаг 7 из 12

    Через 10 минут после начала варки риса, добавить пассерованный лук. Варить еще 10 минут.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №7
    Шаг 8 из 12

    Мясо нарезать небольшими кусочками.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №8
    Шаг 9 из 12

    Желток слегка взбить с теплым бульоном.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №9
    Шаг 10 из 12

    Влить желток с бульоном в суп и снять кастрюлю с огня.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №10
    Шаг 11 из 12

    Добавить кусочки мяса.

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №11
    Готово!

    Украсить суп при подаче мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

    Фото приготовление рецепта: Армянский суп «Брндзи апур» шаг №12
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 1
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Тория
    Понравился супчик, особенно идея с желтком.
    31 августа 2015 19:55
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам