Суп со щавелем и свиными косточками

Понравился 0 поварам Просмотрен 385 раз
фото рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками
(4.55)
49 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
В нашей семье это блюдо называется "суп со щавелем", но я знаю, что иногда его также называют борщем. Не знаю, правильно это или нет, но вкус то по сути не меняется, а он действительно отменный. Конечно, у каждой хозяйки есть свой любимые рецепт приготовления такого супа, кто-то использует только консервированный щавель, кто-то пропускает его через мясорубку, кто-то, как я, просто режет ножом, это уж на вкус и цвет. Я поделюсь тем, как я варю зеленый суп со щавелем на свиных косточках.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца предварительно отварите вкрутую, охладите и очистите. Конечно, лучше для супа из свежего щавеля использовать и молодой картофель, тогда суп будет по-настоящему весенним, но у меня его под рукой не было, потому пришлось использовать обычный старый картофель.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №1
Шаг 2 из 10

Небольшое количество вскипятите, отправьте в нее хорошенько промытые свиные косточки. Обычно, кости дают очень много пены, поэтому, когда вода снова закипит, и эта пена начнет выделяться, я воду сливаю, кастрюлю и косточки промываю. Теперь уже заливаю нужное количество воды и снова довожу до кипения. Так бульон получится намного чище и вкуснее. Проварите косточки минут 30, слегка посолив бульон.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №2
Шаг 3 из 10

Пока варится мясо, приготовьте поджарку. Лук можно пожарить и на растительном масле, но мне очень нравится делать это на сале. Моему мужу, который любит сытно поесть, очень нравится! Небольшой кусочек сала (можно использовать и соленое) нарежьте мелким кубиком, луковицу мелко нарежьте.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №3
Шаг 4 из 10

Сначала в сковороду выложите сало, дайте ему хорошо поджариться и пустить много жира, а затем отправьте к нему лук и слегка обжарьте.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №4
Шаг 5 из 10

Когда косточки будут почти готовы, отправьте в бульон очищенный и нарезанный картофель.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №5
Шаг 6 из 10

Промойте и обсушите листья щавеля. Нарежьте мелко ножом.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №6
Шаг 7 из 10

Яйца очистите и также мелко нарежьте.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №7
Шаг 8 из 10

Когда картофель станет мягким (тут все зависит от самого картофеля), отправьте в суп щавель.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №8
Шаг 9 из 10

Следом за ним добавьте нарезанные яйца и подготовленную поджарку. Перемешайте, добавьте нужное количество соли, душистый перед и лавровый листик. Больше я бы никаких специй не добавляла.

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №9
Готово!

Проварите суп еще максимум 10 минут и снимите с огня. Подавать советую со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Суп со щавелем и свиными косточками шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличный суп!
5 июня 2021 21:54
Отличный суп!
5 июня 2021 16:39
Очень вкусно!
5 июня 2021 14:38
Похожие рецепты по ингредиентам