Суп на свиных рёбрах с опятами, горошком и сметаной
- Ребра свиные 500 г
- Опята 350 г
- Горошек зеленый (замороженный) 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сметана 300 г
- Укроп 2 ст. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Для приготовления супа нам понадобятся продукты, указанные в списке.
Морковь нарезаем кружочками.
Лук нарезаем небольшими кубиками
Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
Рёбрышки отправляем в холодную воду, доводим до закипания. Снимаем пену и варим до готовности.
Картофель нарезаем кубиками.
Когда мясо сварится, вынимаем его, а в бульон добавляем картофель. Когда картофель закипит, добавим зелёный горошек.
Мясо отделяем от рёбер и нарезав небольшими кусочками, отправляем опять в бульон. Также отправляем мороженые опята.
Хочу подсказать ещё один приём. Обычно, если в суп, или второе блюдо добавляем магазинную сметану, она имеет свойство свернуться. Чтобы этого не случилось, добавляйте сметану, не непосредственно в блюдо, а в пассерованные овощи. В этом случае сметана не свернётся. Доводим до закипания. Потом на маленьком огне томим 2-3 минуты и отправляем в суп.
А также добавляем укроп.
Суп готов!
Разливаем по супным чашкам.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно