Суп-пюре с тыквой и яблоком

Тыкву режем пополам, очищаем от семян. Кладём срезом вниз на противень, в который вливаем пару стаканов воды. Запекаем тыкву в духовке в течение 50-60 минут при температуре в 175-180 градусов.

Пока тыква готовится, займёмся нарезкой других овощей. Сельдерей рубим мелко.

Также мелко рубим чеснок и репчатый лук.

На сливочном масле на среднем огне спассеруем только что порубленные овощи в течение 5-7 минут.

Тем временем очищаем яблоко от кожуры и семечек. Нарезаем нетолстыми дольками.

Отправляем порезанное яблоко к спассерованным овощам. Обжариваем содержимое сковороды ещё 3-5 минут.

Вливаем в сковороду яблочный сок, включаем сильный огонь. Как только смесь закипит, убавляем огонь до малого и тушим в течение 5-10 минут.

Испеченную тыкву остужаем. С помощью ложки и ножа отделяем и выкидываем кожуру. Мякоть измельчаем.

Тыкву и яблоко с овощами выкладываем в кастрюлю. Заливаем туда же куриный бульон. Кстати, второй вариант этого блюда предполагает использование более диетического, овощного бульона. Кастрюлю ставим на сильный огонь, как только суп закипит - убавляем огонь до малого, чтобы смесь слабо кипела, побулькивала в течение получаса.

Содержимое кастрюли измельчаем с помощью погружного блендера. Солим и приправляем перцем по вкусу.

Сыр измельчаем на тёрке и соединяем со сливками. Эту смесь на слабой температуре нагрева держим в микроволновой печи в течение 10-15 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Наконец, тыквенные семечки в количестве по половине столовой ложки на порцию супа обжариваем на сухой сковороде в течение 3-5 минут.

Подаём суп-пюре горячим, влив сначала в тарелки пюре, затем добавив сырно-сливочную смесь и посыпав в конце тыквенными семечками. Приятного вам аппетита!