Суп из кабачков с гренками

Вымыть овощи. Картофель, кабачок, болгарский перец и морковь очистить. Каждый овощ нарезать произвольно. Не следует добиваться каких-то форм. Наш суп будет суп-пюре. Форма овощей не имеет значения.

В катрюлю с толстыми стенками влить растительного масла. Очистить, порезать меленько репчатый лук. Обжарить прям в кастрюле лук.

Когда лук размягчится, запрозрачневеет, добавьте в кастрюлю морковь. Перемешайте. Тушим 10 минут.

Добавьте кабачок и болгарский перчик.

Тушим без воды до размягчения кабачка. Кабачок станет слегка мягким. На этой стадии добавляем картофель.Добавить картофель. Вскипятите в чайнике воду. Залейте овощи кипяченой водой так, чтоб вода покрыла овощи полностью и даже чуть-чуть больше. Варите овощи до готовности картофеля.

В процессе готовки можно прикрыть крышкой кастрюлю. В духовке подрумянить кусочки батона. Солить, перчить, поливать маслом хлеб не нужно. Предварительно батон следует нарезать на кубики и все. Если ваш батон на своей короче имеет кунжутные семена, советую не удалять корочку перед обжаркой. Такие кусочки особенно вкусны.

Готовый суп посолить, поперчить. Выключить. Взбить блендером до состояния пюре.

Порционно разлить суп по тарелкам. Сверху выложить румяные сухарики. Для красоты посыпать паприкой.