Суп-пюре из печеных овощей

Нарезаем кубиками очищенную от шкурки тыкву.

Баклажаны нарезаем кубиками не крупно не снимая шкурки.

Смешиваем синие, тыкву и добавляем нарезанный дольками помидор.

Шампиньоны не крупные делим на 4 части. Запекаем слегка посолив до готовности ( в фольге, горшочке или силиконовой форме).

Пюрируем запеченные горячие овощи в блендере.

Перекладываем в кружку и солим по вкусу.

Добавляем сметану.

Хорошо перемешиваем и украшаем зеленью. Посыпаем перетертым орегано.

Подаем суп сразу после приготовления теплым или холодным - так он тоже вкусный.