Зеленый суп с крапивой и шпинатом

Нарезаем лук и морковь.

Режем кубиками картофель.

Подготовленные овощи высыпаем в кипящий мясной бульон. Готовим минут 20.

Крапиву заливаем кипятком и оставляем на минуту, что бы она не жалилась.

Затем, крапиву вынимаем и нарезаем. Режем шпинат. Можно добавить немного щавеля или молодые листья белой лободы. Зелень кладем в суп за пару минут до готовности.

Далее, мелко режем зеленый чеснок и посыпаем его солью. Слегка прижимаем, что бы выступил сок, добавляем в уже снятый с огня суп.

Суп наливаем в порционные тарелки и добавляем несколько кусочков вареного яйца. Приятного аппетита.