Суп-пюре из кабачка с морковными чипсами
- Бульон овощной 400 мл.
- Кабачок 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Тимьян щепотка
- Чеснок 3 шт.
- Щавель 15 шт.
- Масло оливковое 3-4 ст.лож
- Сливки 0,5 стакан
- Имбирь (корень) 1 чай.лож.
- Чипсы по вкусу
- Сливочное масло для подачи
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бульон овощной
- Тип блюда:Обед
Довести до кипения бульон - у меня замороженный овощной бульон, можно использовать куриный.
В сотейник влить оливковое масло, высыпать мелко нарезанный чеснок, тимьян.
Добавить лук и готовить пару минут, перемешивая.
Мелким кубиком нарезать кабачок и жарить минут пять.
Высыпать щавель.
Сразу вылить бульон. Варить минут пять-семь.
Суп пюрировать, посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Имбирь на мелкую терку, отправить в суп.
Перемешивая ложкой суп, вливаем сливки. Довести до кипения и отставить. Если нет сливок, тогда можно добавить сметану жирную - она будет сладковата. С кислинкой сметана не годится - кислоту даст щавель.
Оливковым маслом смазать сковороду. Морковь нарезать очень тонко и жарить до хрустящей корочки или золотистого цвета.
Разлить суп по тарелкам, добавить чайную ложку сливочного масла. Поперчить и разложить чипсы.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно