Суп пюре из картофеля и цветной капусты

Картофель очистить, порезать крупными кубиками, выложить в кастрюлю. Сюда же, порезать кусочками морковку.

Добавить порезанный лук и залить овощи водой.

Довести все до кипения, посолить, влить немного растительного масла и варить овощи на слабом огне 20 минут. Затем, добавить в кастрюлю соцветия цветной капусты.

Все перемешать и варить далее еще 15 минут. Всыпать специи.

Овощи пюрировать погружным блендером до нежной, гладкой и однородной структуры.

Довести суп-пюре до кипения, добавить сливочное масло, перемешать и прокипятить, помешивая, 2-3 минуты.

Готовый суп-пюре разлить по тарелкам и подать к столу с зеленью и сухариками. Приятного аппетита!