Добавить или исключить ингредиенты

Греческий суп с фрикадельками

19-07-2012, 22:00 Понравился 1 повару Просмотрен 3603 раз

lakshmi(4.72)

990 рецептов

Средняя оценка рецепта

0 голосов

В этом супе используется добавление лимонно-яично-мучного соуса, от этого он приобретает приятный цвет.Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.
За рецепт спасибо lolo1313.

Ингредиенты

Вам понадобится30-60 минут
География блюдаГреческая
Основной ингредиентФарш мясной
Тип блюдаОбед

Фарш ассорти 500 г
Рис 2/3 стак.
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Яйцо 3 шт
Мука 1 ст.л
Лимон 1 шт
Петрушка 0.5 пучка
Оливковое масло по вкусу
Соль,перец по вкусу
Вода 1.5 л

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 4

В миске смешать мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.Скатать фрикадельки размером с грецкий орех.

Фото приготовление рецепта: Греческий суп с фрикадельками шаг №1

Шаг 2 из 4

На растительном масле обжарить лук,добавить морковь.Затем залить горячей водой.

Фото приготовление рецепта: Греческий суп с фрикадельками шаг №2

Шаг 3 из 4

Опустить фрикадельки в кастрюлю и оставить на 30 минут.В это время приготовить лимонно-яичную смесь.Взбить желтки,добавить к ним лимонный сок.Отдельно взбить белки.Соединить желтки с белками.Осторожно добавить муку и размешать чтоб небыло комков.

Фото приготовление рецепта: Греческий суп с фрикадельками шаг №3

Готово!

Чтоб яйца не свернулись добавляем немного жидкости из кастрюли,хорошо размешиваем и затем выливаем смесь в суп.Осторожно перемешиваем суп и даём постоять на огне 2-3 минуты.
Приятного аппетита!