Суп со сметанной заправкой

Мясо залить холодной водой. Поставить на огонь и отварить до готовности. Мясо кролика варилось 1-1,5 часа.

Затем готовое мясо достать из бульона. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю с бульоном. Варить 15-20 минут.

Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить его на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем в сковороду добавить морковь натертую на мелкой терке. Обжарить все вместе 3-4 минуты.

Болгарский перец нарезать небольшой соломкой и отправить в сковороду к луку с морковью. Обжарить еще пару минут.

Затем в суп добавить соль, черный молотый перец, лавровый лист, обжаренные овощи, мясо отделенное от костей и вермишель из твердых сортов пшеницы. Варить на небольшом огне 1-2 минуты.

Приготовить сметанную заправку. Смешать сметану и 1 ч.л без горки пшеничной муки.

К сметане добавить несколько ложек бульона и быстро перемешать.

Влить сметанную заправку в кастрюлю с супом. Перемешать. Проварить суп еще 1 минуту.

В конце приготовления добавить рубленную петрушку.

Приятного аппетита!