Добавить или исключить ингредиенты

Свекольная юшка

12-08-2016, 12:01 Понравился 0 поварам Просмотрен 8040 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

12-08-2016, 12:01

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Такой борщ получается насыщенным, ярким и вкусный. Обычно его процеживают и оставляют только жидкую часть, которую пьют из специальный кружек. А подают к нему пирожки с капустой, или с мясом, или блинчики с такими-же начинками.

Ингредиенты

Свиные голени 1 кг
Свекла 4 шт.
Морковь 2
Лук репчатый 1 шт
Сметана 350 г
Масло растительное для жарки
Мука 1 ст. л.
Зелень при подаче
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Кислота лимонная 0,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свиные голени
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 6

Для приготовления борща нам понадобятся продукты по списку.

Фото приготовление рецепта: Свекольная юшка шаг №1

Шаг 2 из 6

Голяшку опускаем минут на 10 в горячую вожу, а затем хорошо скребём ножом, моем и отправляем вариться до готовности.Когда голяшка свариться вынимаем её и отбделяем мясо от кости и кожи.

Фото приготовление рецепта: Свекольная юшка шаг №2

Шаг 3 из 6

Свеклу варим и нарезаем небольшими брусочками.

Фото приготовление рецепта: Свекольная юшка шаг №3

Шаг 4 из 6

К свекле добавляем сахар, лимонную кислоту и муку.

Фото приготовление рецепта: Свекольная юшка шаг №4

Шаг 5 из 6

Тщательно перемешиваем и вводим в бульон. Варим под открытой крышкой в течении 15 минут. Настаиваем 30 минут. Затем процеживаем через дуршлаг, отделяем свеклу, а в бульон отправляем мясо. Вкус (сахар и кислоту) регулируйте.