Чизкейк с грушами

Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Берём любое печенье, типа "Сахарное", "Юбилейное", измельчаем мясорубкой или блендером и добавляем к растопленному маслу, тщательно перемешиваем.

Можно брать, как советуют все, разъёмную форму, но мне удобно пользоваться обычной силиконовой, выкладываем в неё массу печенья с маслом и утрамбовываем, я это делаю прямо ладонью. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут, если появляются пузыри, то прокалываю их вилкой.

Груши моем, режем на сегменты, удаляем косточки.

Берём творожный сыр, сахар, взбиваем миксером 2 минуты.

Добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать.

Добавляем сметану, взбиваем. Но не долго, во избежание появления пузырьков.

Форму сразу ставлю в сковородку с водой (выпечку произвожу на водяной бане), выкладываю груши.

Сверху выливаем творожную смесь.
Форму в сковородке (с водой) ставим в нагретую до 170 градусов духовку на 80 минут.
Далее даём чизкейку остыть прямо в форме на столе, и затем ставим в той же форме в холодильник на 4-5 часов.
После этого застывший чизкейк леко вынуть из формы.
Сверху посыпаю через сито какао-порошком и сахарной пудрой.

Приятного чаепития!