«Ангельское блюдо» с ароматом айвы

Подготовим продукты. Отмерим 500 мл молока, 225 г сахара. Для пудинга я взяла черствый хлеб, но конечно вкуснее всего получается на черствых булочках.

На дно формы выкладываем густое варенье ил джем, повидло. У меня пюре из айвы.

Хлеб измельчаем до состояния крошек.

Три яйца нужно разделить на желтки и белки. Желтки добавляем к крошкам. Белки в холодильник. Четвертое яйцо - к крошкам.

Добавляем сахар 85 грамм, молоко. Тщательно перемешиваем.

Получается жидковатая масса, так и должно быть. Осторожно столовой ложкой выкладываем массу на фруктовое пюре. Они не должны перемешаться. Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку и томим 1час.

По истечении часа достаем белки из холодильника и взбиваем до пышной устойчивой массы, т. е до устойчивых пиков. Далее всыпаем оставшийся сахар и продолжаем взбивать. Выкладываем белковую массу на пудинг и снова отправляем его в духовку на 30минут. Температуру не меняем.

Все слои должны быть хорошо видны. Через 30 минут пудинг достать, и оставить остывать.

Подавать к столу полностью остывшим. Приятного аппетита!