Творожный десерт « Ракушки»

Для начала необходимо приготовить карамелизированые орехи. Можно купить готовые, тогда процесс приготовления десерта ускорится. Орехи можно использовать любые.

В кастрюльку с толстыми стенками насыпать сахар и влить воду.

Размешать воду с сахаром до полного растворения, добавить орехи.

Варить, постоянно мешая ложкой. Когда вода полностью испарится, продолжать интенсивно мешать. Орехи приобретут золотистый цвет и начнут отделяться друг от друга. Важно не передержать, иначе жжёный сахар будет горчить.

Орехи выложить на бумагу до полного остывания.

Для приготовления десерта необходимы такие ингредиенты: вяленые абрикосы, орехи в карамели, творог, ванильный сахар, фисташки молотые не солёные.

Смешать творог с ванильным сахаром.

Каждую абрикосу открыть с помощью ножа, не дорезая с одного края. Если есть косточка, удалите. Обычно в продаже вяленые абрикосы без косточки.

В каждую абрикосу вложить орешек.

Закрыть творогом, подравнивая края.

Посыпать фисташками.

Абрикосы выложить на тарелку и охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!