Гороховые блины

Подготовьте продукты. Горох хорошо переберите. Часто попадаются малюсенькие камешки, их нужно убрать.

Вымойте тщательно горох, вода должна быть прозрачной. Залейте водой и оставьте на 4 часа, если горох колотый. Если ядра целые, то понадобится на 2 часа больше.

Спустя 4 часа поменяйте обязательно воду на чистую. Залейте столько воды, чтобы горох был покрыт на 2 пальца выше. Добавьте сахар и варите до мягкости. За счет предварительного замачивания горох сварится очень быстро.

Часть воды впиталась, а часть выкипела. Сливать ничего не нужно, но если воды слишком много осталось, то слейте часть. Погружным блендером пюрируйте горох.

Масса должна получиться гладкой и однородной, не слишком густой. Остудите немного пюре. Добавьте соль, перец черный молотый, яйцо. Венчиком перемешайте хорошо.

Влейте кефир, снова перемешайте гороховую массу.

Всыпьте муку с разрыхлителем и снова перемешайте венчиком, чтобы масса стала гладкой, без комочков. Тесто должно быть в меру густым, нежным.

Готово! Переходим к жарке блинов.

Силиконовой кисточкой смажьте совсем чуточку горячую блинную сковороду. Столовой ложкой или половником наливайте тесто. Жарьте до золотистой корочки.

Лопаткой переверните блин на другую сторону, доведите его до готовности. Пережарьте все блины, сложите небольшими стопочками.

Очистите лук, порежьте его крупными полукольцами и обжарьте на растительном масле со щепоткой соли и перца. Как только лук подрумянится, он готов. Подавайте гороховые блины с жареным луком. Особенно вкусно, если запивать холодным молоком! Приятного!